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Tarta de boniato. Sweet potato pie recipe. Receta de tarta de boniato. Tarta de boniato y chocolate

Relleno de boniato

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Ingredientes
  

  • 500 gr. de boniato, asado y hecho puré
  • 110 gr. de mantequilla fundida
  • 180 gr. de panela/ light Brown sugar
  • 2 cucharaditas de pumpkin spice
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 huevos
  • 3 cucharadas de cornstarch/ potato/ tapioca starch
  • 15 ml. de extracto de vainilla pura o vainilla en pasta
  • *1 pizca de nuez moscada recién molida

Elaboración paso a paso
 

  • ASAR LOS BONIATOS: Precalienta el horno a 200º.
  • Lava los boniatos y córtalos por la mitad, como lo harías con unas patatas. Hornea 40- 50 minutos o hasta que, al pincharlos con un tenedor, estén blanditos.
  • Deja que se enfríen un poquito y cuando estén tibios, vacíalos con una cuchara. Descarta la piel. Con una batidora picadora o un procesador de alimentos tritura hasta obtener un puré.
  • PREPARA EL RELLENO: Derrite la mantequilla y deja que se enfríe.
  • En el bol de la batidora o en un bol amplio, si lo preparas a mano, mezcla un poquito el puré y añade el azúcar, la mezcla de especias, la mantequilla y la vainilla, mezcla bien un par de minutos.
  • Añade los huevos, ligeramente pre-batidos.
  • Tamiza sobre la mezcla la fécula de maíz/tapioca y bate a velocidad media-alta hasta que el relleno esté suave y cremoso.

Notas

Un plato de pie de 18 cm.
Receta doble de masa, horneada en blanco
Papel aluminio