20gr.de leche desnatada en polvoOpcional (se utiliza para aportar cohesión a las migas)
30gr.de harina de almendras
40-50grde almendras crudas y con piel
100-120gr.de mantequilla muy blandita
Elaboración paso a paso
Precalienta el horno 140º.
Prepara una bandeja de horno cubierta con un silpat o un pedazo de papel de horno.
Coloca las galletas en una bolsa para congelar y machácalas groseramente con un rodillo o tritúralas en un procesador de alimentos 1 minuto. Que queden en pedazos del tamaño de un garbanzo, no totalmente trituradas.
Pica a cuchillo las almendras, dejando pedazos gruesos.
Coloca en un bol todos los ingredientes secos, dejando la mantequilla para el final. Mezcla hasta que todo esté bien combinado.
A mano o con una espátula de silicona, mezcla la mantequilla, que debe estar muy blandita, hasta formar una masa con pequeños pegotes de masa de galletas saladas.
Distribuye por la bandeja de horno y hornea 15-20 minutos a 140º, hasta que la mezcla esté doradita. Rompe de vez en cuando los pegotes más grandes.
Deja que se enfríe por completo en la bandeja, sobre una rejilla.
Notas
Conservación: Conserva el crujiente en un tarro de cristal o bolsa para congelar hasta el momento de utilizarlas. Puedes congelarlas y te durarán hasta 3 meses.