Trocea el chocolate y ponlo en un bol resistente al calor.

Prepara una cacerolita de tamaño medio y calienta en él la nata hasta que rompa a hervir.

Retira del fuego y vierte, con cuidado, la nata sobre el chocolate. Deja reposar un par de minutos.

Comienza a remover suavemente con una varilla. Comienza removiendo en el centro del bol, haciendo círculos concéntricos, hasta que empiece a formarse un remolino. La mezcla emulsionará mejor si lo haces así (igual que hacían nuestras abuelas con la mayonesa).

Ve ampliado los círculos a medida que el remoline crezca y el chocolate se vaya derritiendo.

Cuando se haya integrado completamente, añade el aceite de oliva, la vainilla y la sal.

Cubre con un trocito de film transparente “a piel”, directamente sobre la superficie de la crema.

Deja reposar a temperatura ambiente antes de utilizar, hasta que adquiera una consistencia similar a la de la nutella.