Preparara 1 bandeja o una fuente (aprox. 20 x 20 cm.) de horno cubriéndola con papel de horno.

Tritura los cacahuetes en un procesador de alimentos hasta obtener un picadillo de trozos gruesos (1 o 2 pulsaciones, no más, u obtendrás harina)

Limpia muy bien el cazo antes de empezar.

PREPARA UN CARAMELO EN SECO: Pon en el cazo primero el azúcar, a fuego medio fuerte. Las paredes interiores deben estar bien limpias. No remuevas mientras se calienta, hazlo sólo cuando el azúcar empiece a disolverse y se convierta en caramelo. Cuando rompa a hervir, añade la glucosa y mezcla muy bien con las varillas. Con un pincel húmedo limpia las paredes del cazo para evitar que se formen cristales de azúcar y cocina la mezcla hasta los 165º.

*Importante: Es muy importante no remover la mezcla.

Una vez alcanzada la temperatura, retira del fuego y, con cuidado de no quemarte, incorpora un poco de nata. Burbujeará y el caramelo puede endurecerse. Mezcla hasta incorporar y devuelve a fuego medio, y añade un poco más de nata. Continúa hasta incorporar toda la nata.

Añade la mantequilla y cocina la mezcla hasta los 113º- -116º.

Retira del fuego y añade los cacahuetes triturados.

Vierte la mezcla sobre una bandeja cubierta con papel de horno y deja que se enfríe por completo (preferiblemente en el congelador, al menos 2 horas.)